19/6/2021

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Nueva investigación: ayuno intermitente "No hay una fórmula mágica para bajar de peso"

Una nueva investigación publicada esta semana desafía la creencia popular de que las dietas de ayuno intermitente, como el ayuno en días alternos o el '5: 2', son las formas más efectivas de perder peso.

Publicado el 19 de Junio de 2021


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En los últimos años, las dietas en las que las personas ayunan unos días a la semana han aumentado en popularidad, reforzadas por imágenes de las transformaciones milagrosas de peso de las personas y respaldadas por el respaldo de celebridades.

Sin embargo, la evidencia hasta la fecha sobre la efectividad del ayuno en comparación con las dietas más tradicionales que tienen como objetivo reducir la ingesta de calorías en el transcurso de una semana completa ha sido limitada.

Publicado en la prestigiosa revista  Science Translational Medicine , el nuevo estudio de un equipo de fisiólogos de la Universidad de Bath, en Inglaterra, construye esta evidencia e indica que no hay "nada especial" en el ayuno.

Los participantes en su ensayo de control aleatorio perdieron menos peso cuando ayunaron en comparación con los que siguieron una dieta tradicional, incluso cuando su ingesta de calorías fue la misma en general.

El ensayo, organizado por un equipo del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo (CNEM) de la Universidad, vio a los participantes asignados en uno de tres grupos:

Grupo 1 que ayunó en días alternos con su día de ayuno seguido de un día de comer 50% más de lo habitual.

Grupo 2 que redujo las calorías en todas las comidas todos los días en un 25%.

Grupo 3 que ayunó en días alternos (de la misma manera que el Grupo 1) pero siguió su día de ayuno con un día comiendo 100% más de lo habitual.

Los participantes de los tres grupos consumían una dieta típica de alrededor de 2000-2500 kcal por día en promedio al comienzo del estudio. En el transcurso del período de seguimiento de tres semanas, los dos grupos con restricción energética lo redujeron a entre 1500-2000 kcal en promedio. Mientras que los grupos 1 y 2 redujeron su ingesta de calorías en la misma cantidad de diferentes maneras, la dieta del grupo 3 los vio rápido sin reducir las calorías en general.

Sus resultados encontraron que el grupo de dieta sin ayuno (Grupo 2) perdió 1.9 kg en solo tres semanas, y los escáneres corporales DEXA revelaron que esta pérdida de peso se debió casi en su totalidad a una reducción en el contenido de grasa corporal.

Por el contrario, el primer grupo de ayuno (Grupo 1) que experimentó la misma ingesta reducida de calorías al ayunar en días alternos y comer un 50% más en los días sin ayuno, perdió casi la misma cantidad de peso corporal (1,6 kg) pero solo la mitad de esta pérdida de peso. era de grasa corporal reducida y el resto de masa muscular.

El grupo 3, que ayunó pero aumentó su ingesta energética en un 100% en los días sin ayuno, no necesitó recurrir a las reservas de grasa de su cuerpo para obtener energía y, por lo tanto, la pérdida de peso fue insignificante.

El profesor James Betts, director del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath, quien dirigió la investigación, explica: “Muchas personas creen que las dietas basadas en el ayuno son especialmente efectivas para perder peso o que estas dietas tienen beneficios metabólicos especiales para la salud incluso si no pierde peso.

“Pero el ayuno intermitente no es una fórmula mágica y los hallazgos de nuestro experimento sugieren que no hay nada especial en el ayuno en comparación con las dietas estándar más tradicionales que la gente podría seguir.

"Más significativamente, si está siguiendo una dieta de ayuno, vale la pena pensar si los períodos de ayuno prolongados en realidad dificultan el mantenimiento de la masa muscular y los niveles de actividad física, que se sabe que son factores muy importantes para la salud a largo plazo".

Estos resultados se centraron en los participantes que se definieron como "delgados" (es decir, índice de masa corporal de 20 a 25 kg / m2). 36 personas participaron en el estudio que se realizó entre 2018 y 2020 y fue financiado por la Universidad de Bath.

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